液氮深冷箱是一種通過將物品置于低溫的液氮中進(jìn)行低溫保存的設(shè)備。它可以實(shí)現(xiàn)將物品冷凍至近乎接近零度(-273℃)，從而保證物品長期的保存和維護(hù)其質(zhì)量。在冷鏈系統(tǒng)中，多用于冷凍水產(chǎn)品、鮮肉、奶制品等需要耐高溫殺菌處理的物品的保存。
 

　　隨著人口數(shù)量和對食品質(zhì)量的要求不斷增長，冷凍食品行業(yè)得到了迅速發(fā)展。冷鏈系統(tǒng)作為支撐食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定性的重要基礎(chǔ)設(shè)施，受到了廣泛的關(guān)注。而液氮深冷箱則是冷鏈系統(tǒng)中的關(guān)鍵設(shè)備。它可以有效地維護(hù)物品的質(zhì)量，從而保證食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
 

　　深冷處理是指將材料通過特定的冷卻過程，降低其溫度到較低狀態(tài)，并在此狀態(tài)下保持一定時(shí)間，然后逐步回升到常溫。溫度通常在-100℃至-196℃之間，常見的冷卻介質(zhì)有液態(tài)氮、液態(tài)氦等。
 

　　原理是通過降低材料溫度，改變其原子結(jié)構(gòu)和晶界構(gòu)型，使其更加緊密排列、原子均勻分布，從而提高其硬度、強(qiáng)度等性能。另外，在深冷處理的過程中，富有彈性的基質(zhì)可以避免材料的變形和裂紋，并促進(jìn)晶格的再結(jié)晶，提高其晶界清晰度和均勻性。
 

　　其內(nèi)部配備了氣體氣閥、液體流量控制器、壓力表、溫度控制器、報(bào)警器等多種儀器設(shè)備，保證了設(shè)備的使用安全可靠性。工作原理是通過對液氮中的氣化反應(yīng)進(jìn)行控制，將物品溫度逐漸降低至設(shè)定值，從而實(shí)現(xiàn)物品保存的要求。
 

　　使用方法：
 

　　1. 開啟70%的液氮供應(yīng)，使箱內(nèi)的壓力與外界環(huán)境相等。
 

　　2. 加入需要冷凍的物品，安裝好凍存管或瓶，并將蓋子擰緊。
 

　　3. 關(guān)閉液氮進(jìn)氣閥門，等待液氮減壓通過外殼發(fā)生器(深冷器)，流經(jīng)蒸發(fā)管，蒸發(fā)管中的液氮被蒸發(fā)后吸附或冷卻需要保存或處理的物品。
 

　　4. 操作人員應(yīng)監(jiān)測液位指示器并開啟氣泡探測器，確保液氮的使用安全。
 

　　注意事項(xiàng)：
 

　　1. 注意安全防范態(tài)度，必要時(shí)佩戴防護(hù)手套和護(hù)目鏡，避免液氮突然濺出造成人身傷害。
 

　　2. 加入樣品時(shí)，應(yīng)注意樣品的挑選與裝載方法。
 

　　3. 加入的樣品應(yīng)注意在深冷處理過程中，不會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)或樣品的析解現(xiàn)象。
 

　　4. 在使用過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守使用要求和規(guī)定，不得隨意改動(dòng)、拆卸和修理。
 

　　維護(hù)保養(yǎng)：
 

　　1. 使用過程中要經(jīng)常注意液面狀況，保持液位充足。
 

　　2. 內(nèi)部定期清潔，避免結(jié)霜。
 

　　3. 保持外部環(huán)境通風(fēng)，使了解氮?dú)獾臍馕对谠O(shè)備周圍散去。
 

　　4. 定期檢查設(shè)備的電控系統(tǒng)、冷凝及后處理系統(tǒng)。
 

　　在使用時(shí)需要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和維護(hù)，以確保其內(nèi)部設(shè)備的可靠性和安全性。同時(shí)在對于液氮深冷箱的操作人員，需要具備一定的專業(yè)知識(shí)和技能，實(shí)現(xiàn)對于正確、安全使用。